Ingen produkter i kurven
Vi løber ikke med halve sandheder, så sandheden er, at Taylor Swift aldrig har udgivet én specifik, detaljeret opskrift på surdejsbrød, som hun faktisk har gjort med sine berømte Chai Cookies, men dem kan vi komme tilbage til.
Hun er til gengæld kendt for at bage og er en vaskeægte foodie. Vogue har udnævnt surdej til det bedste accessory i 2026, på baggrund af Taylor Swifts passion for det levende brød.
MEN i 2025, under hendes “Sourdough Era”, bekræftede hun i New Heights-podcasten, at hun bager surdej næsten dagligt. Hun nævnte specifikke varianter, som hun bager til venner som Selena Gomez og Kelce-familien.
Skal du bage som Taylor, skal du derfor ikke bare lave et almindeligt hvidt brød, men eksperimentere med hendes favorit-smage.
Her er opskriften, der bedst rammer hendes stil – inspireret af hendes egen Blueberry Lemon-favorit.
Taylor Swift’s “Blueberry Lemon” Surdejsbrød
Dette brød er sødt, friskt og perfekt til en "Swiftie-brunch".
Ingredienser
100 g Aktiv surdej
350 g Lunkent vand
500 g Hvedemel (højt proteinindhold)
10 g Salt
Fyld: Skal fra 2 økologiske citroner + 150 g friske blåbær (vaskede og tørrede)
Sådan gør du:
Dejen blandes: Rør surdej og vand sammen. Tilsæt mel og salt. Bland det til en ujævn masse og lad det hvile i 45 minutter (autolyse).
Styrke (Stretch and Fold): Lav 4 runder “stretch and fold” over de næste 2 timer.
Taylor-twistet (Fyldet): Ved den sidste foldning (efter ca. 2 timer) drysser du citronskal og blåbær jævnt ud over dejen, inden du folder den sammen. Pas på ikke at maste bærrene for meget, så dejen bliver helt lilla.
Hævning: Lad dejen stå på køkkenbordet i ca. 4-6 timer (indtil den er vokset 50%), og sæt den derefter i køleskabet natten over (12-18 timer).
Bagning: Varm en støbejernsgryde op i ovnen til 250 °C. Læg brødet i gryden, rids et mønster i toppen (måske et “13” eller et hjerte?), og bag det med låg i 20 min. Tag låget af, skru ned til 220 °C, og bag færdigt i ca. 20 min., til det er gyldent.
HUSK: at Crustello Starter Kit sikrer at din surdej bliver perfekt hvergang. Se mere her
